第110章 卤鸡腿饭 (第1/2页)
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安石宇走后,刘金香像只小蝴蝶一样飞进厨房。
“然然姐,你刚刚听到了吗,那位客人是青市中学的数学老师,还特意让我加他微信给我解答问题。”
江然拍了拍她的小脑袋,“听到啦,还是你学习认真,别人才会愿意帮你。”
“嘿嘿嘿。”
刘金香就在一边傻笑,时不时还摸出手机看一看。
江然无奈,她整理着食材时才发现一件事,猪油渣没有了。
“金香,把小黑板的猪油渣炒饭擦掉吧,食材不够了。”
“好的,然然姐,那要写点其它的补上去吗?”
江然思索了一下,目光落到一旁的大卤锅上,黑沉发亮的卤汤顿时让她来了灵感,“加个卤鸡腿饭吧,正好鸡腿和米饭都是现成的,卤汤稍微加工一下就可以直接浇上去。”
“哇,那我们不是还可以开发更多种类,鸭腿饭、鸡爪饭、五花肉饭、猪蹄饭,只要是可以卤的都能做!”江然忍俊不禁,“是呀,还是你聪明。”
不过一般鸡腿饭中都有卤鸡蛋,江然这里暂时没有准备,只能用卤鹑鸟蛋替代,“金香,要是客人点了,记得提醒大家暂时没有卤蛋,用三个鹌鹑蛋替代,明天会正常提供卤蛋。”
“好嘞!”
刘金香应声后,便到屋外修改小黑板的内容。
江然这边还需要准备一些绿色配菜,环顾一圈后,江然的目光对准刘婶送来的一大袋菜心,本来还在担心怎么消耗掉这么多的菜,现在看来是不愁了。
菜心爽口脆滑,回味之下,还有一丝清甜,相较于小青菜,江然更喜欢这个的口感,白灼之后便是一道可以直接上桌的美味。
趁着来的客人还不多,江然便准备着先做这个白灼菜心,需要的时候直接取上一根,摆在米饭上,更能增色。
白灼菜心的关键就是烫水,倒一盆开水,先烫根茎,一分钟过后再将菜叶全部浸入水中,根茎熟得慢,故需要多烫一会儿,要是同时烫入水中,菜叶便会变得软烂,反而不美。
随后便是准备料汁,两勺生抽、一勺蚝油用水调匀,直接放入锅中煮开,再放入一些蒜末,趁热淋在已经码在盘中的菜心上,热气升腾过后,便是一阵独属于蔬菜的香气。
除了配菜,江然还需要处理一下卤汤,虽说现在的卤汤味道已是极致,但是用来拌饭总归还是差一些,只能再次起锅熬煮,使其更加香浓。
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