第134章 鸡油菌香 (第1/2页)
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野菜团子的做法其实很简单,配好馅料上锅蒸熟即可。上午刘婶子送来的野菜很多,都是丁婶子一大早上山采摘来的,很是新鲜,刘金香她们按江然的要求已经处理好一盆的荠菜。
这野生荠菜虽然美味,但是处理起来其实很麻烦,除了要剔除里面细细的杂草叶子,还要注意根部有没有虫子,然后再一叶一叶清洗干净。
为了让野菜团子更加美味,江然又将之前兑换的那条顶级火腿取了出来,片出一部分,切成碎丁。
清洗好的荠菜剁碎,放入盆中,再倒入火腿丁、胡萝卜丝、蘑菇丁,开始调味,撒上盐、胡椒粉,再倒上一些香油、生抽,全部搅拌均匀即可。
用手抓起一把馅料在玉米粉里来回滚动,攥一下,再滚第二次,确保成型即可。
刘金香见这步骤有趣,也凑上来帮忙,江然便直接让开,给她自己一人玩起来。
之前采的鸡油菌被江然宝贝一样收在角落,正好今晚人多,一并做了大家都能尝尝。
作为江然第一次采摘到的蘑菇,一小盆鸡油菌荣幸的得到了江然十分的重视,为了发挥食材本身的美味,江然特意抽空跑去超市买上一块黄油,来一个西式吃法,香煎鸡油菌。
鸡油菌这种食材不仅国内有,国外也是经常做这个作为高级餐厅的菜单之一,而黄油香煎鸡油菌就是其中最常见的做法。
江然倒是想来个辣子爆炒,但是鸡油菌实在不适合,要是能摘到些干巴菌或者是牛肝菌,那真是下饭极了,想到这,江然更想去再探弋山了,只可惜刚请过假,要是再关门,店里的客人能怨声载道,把她念死。
清洗好的鸡油菌一个一个仔细擦干水分,取出一口平底锅,开火放入黄油,七八分热时再倒入蒜片,煎香后,将鸡油菌全部放进去轻轻翻炒,最后撒上一些海盐,出锅。
“哇,这个吃法我从来没见过,真的好香啊!”
刘金香那边的野菜团子在和刘金华合作下,已经全部放入蒸笼里等待出锅。
“我之前也没试过,只知道有这么个做法,要是不好吃你们可别见怪啊。”
“然然姐,你真会说笑,你做的东西哪里有不好吃的,就是树叶子都好吃!”刘金香目不转睛地盯着江然手里的盘子,只感觉这黄灿灿的菌子看起来就格外诱人。
“行了,我看菜团子也快好了,你把妞妞喊过来一起吃吧,吃完好早点睡觉。”
“好嘞。”
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